Descubre el tan codiciado filete, su origen, características y algunas maneras de disfrutarlo.
El filete se extrae del lomo de la res y se ubica específicamente en la sección del solomillo, una parte del animal que no realiza actividad muscular intensa. Es por eso que la carne de esta zona posee especial ternura y suavidad, con un menor contenido de grasa y tejido conectivo en comparación con otros cortes. Al ser un corte de alta calidad y escaso en cada animal, el filete es también uno de los cortes más codiciados y valiosos en el mercado.
¿Cómo escoger un filete de calidad?
Para seleccionar un filete de calidad, te aconsejamos buscar las siguientes características:
- Un color rojo brillante y uniforme
- Carne firme al tacto
- Una superficie húmeda pero no pegajosa
- Un mínimo de grasa visible, pero sin grandes vetas o depósitos
Maneras de disfrutar el filete
- Filete a la parrilla
El método más popular y clásico para preparar el filete es cocinarlo a la parrilla o al grill. Este método permite que la carne desarrolle una costra crujiente y dorada en el exterior, mientras conserva su jugosidad y ternura en el interior.
- Filete tártaro
El filete tártaro es una preparación de filete crudo, finamente picado y aderezado con ingredientes como mostaza, cebolla, pepinillo y alcaparras. Este plato de origen francés es una opción diferente y deliciosa para aquellos que disfrutan de la carne cruda.
- Filete Stroganoff
El filete Stroganoff es un plato de origen ruso que combina tiras de filete con una salsa cremosa a base de cebolla, champiñones y crema agria. Este plato se sirve tradicionalmente con arroz, pasta o incluso patatas.
El filete es un corte delicioso y versátil, que se puede utilizar para una amplia variedad de preparaciones y estilos culinarios. Sea cual sea tu preferencia, el filete es siempre un plato irresistible y celebrado en la gastronomía mundial.
0 Comentarios