Carnes ViBa: el manejo del ganado y la calidad de su carne
¿Estás en búsqueda de una comercializadora de carnes que te ofrezca productos cárnicos a mayoreo con los mejores estándares de calidad e inocuidad? Permítenos compartirte a detalle nuestra principal fortaleza, la cual se centra en alcanzar la excelencia durante todo el proceso de producción, así como durante la propia comercialización de todos nuestros productos.
Calidad esperada en los productos cárnicos
Antes de pasar a los factores que desencadenan la alta calidad de nuestra carne a mayoreo, es importante reforzar a qué le llamamos realmente calidad. Nosotros definimos la calidad como aquellas propiedades que satisfacen nuestras necesidades como empresa, pero, y aún más importante, que satisfacen las necesidades del mercado que va a consumir nuestros productos. Dichas propiedades las podemos resumir en 5 puntos clave:
– Suavidad
– Consistencia
– Olor
– Sabor
– Jugosidad
Mismos que se ven afectados por diversas circunstancias, las cuales cuidamos y te presentamos más adelante.
Procesos que tiene Carnes ViBa con el ganado
Conoce a continuación las 4 áreas a través de las cuales te brindamos no solo calidad, sino suavidad a través de nuestros cortes de res.
1. Engorda
En Carnes ViBa contamos con corrales dedicados a la engorda del ganado bovino, en donde reciben durante 120 días alimento balanceado proveniente de nuestra propia planta procesadora. Este, está basado en granos que permiten, bajo el cuidado de expertos, que el ganado produzca carne con un sabor y una jugosidad única en el mercado.
2. Procesamiento y empaque
Operamos bajo los controles más avanzados en seguridad y sanidad de alimentos. Gracias a que contamos con una planta especializada en el proceso de corte y empaque de canales y derivados del ganado bovino. Misma que se encuentra equipada con tecnología de punta para trabajar cortes frescos y congelados.
3. Sacrificio
Contamos con una planta de sacrificio TIF 299, a través de la cual trabajamos por medio de métodos vanguardistas y bajo estrictos estándares de higiene y sanidad, a través de los cuales reiteramos ser los mejores proveedores de carne. Asimismo, la ubicación estratégica de este espacio, el cual se encuentra junto a los corrales de engorda, evita que el ganado se estrese o se maltrate. Lo cual es sumamente importante al momento de querer obtener carne de buen color, suavidad, sabor y olor.
4. Comercialización y distribución
Todos nuestros productos están pensados en cubrir las necesidades del consumidor, pero siempre con un valor agregado que hace que la preparación del platillo sea más rápida y sencilla.
Lee también nuestro artículo En Carnes ViBa el proceso de sacrificio adecuado es primordial para una carne de excelente calidad.
Productos que puedes adquirir a mayoreo
En Grupo ViBa nos especializamos en la venta de carne con la mejor calidad y frescura para cada uno de nuestros clientes a través de cortes como los enlistados a continuación.
– Pescuezo
– Diezmillo
– Short rib
– Paleta
– Pecho
– Costillar
– Chambarete
– Chuletón
– T-bone
– Sirloin
– Falda
– Pulpas
– Cola
– Cortes genéricos
¿Estás interesado en nuestros productos? Te acompañamos y asesoramos durante todo el proceso de compra de 500 kilos o más al mes para asegurarnos de tu entera satisfacción. Ten por seguro que con nuestro equipo te otorgamos productos únicos gracias a que estamos involucrados en cada parte del proceso. Además de estar comprometidos al completo con los estándares de calidad e inocuidad.
Para más información detallada en relación con nuestros productos te invitamos a llenar el formulario disponible para ti en nuestro apartado de contacto o seguirnos a través de nuestra cuenta en Instagram @carnesviba.
Fuente externa
https://www.contextoganadero.com/blog/el-manejo-del-ganado-y-la-calidad-de-la-carne
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