Export rib
Proviene del chuletón, esta compuesto de rib eye y costilla de rib eye, presenta un labio / cola de 2" la grasa presenta un color blanca a crema.
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Lifter meat
Proviene del chuletón, es la tapa que cubre el músculo de rib eye, no incluye el mecapal ni el cartílago de la paleta, no presenta grasa únicamente la membrana o espejo.
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Rib eye lip on
Proviene del chuletón, esta conformado por el músculo del ojo del lomo y el músculo de la aguja, el largo del producto contempla 7 costillas, presenta una labio / cola de 2", la grasa presenta un colo ...
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