PESCUEZO
Proviene del cuarto delantero. Es un producto con hueso, es la parte correspondiente al cuello del animal, esta compuesto por las vertebras cervicales y la carne que lo rodea. Presenta cobertura de grasa en color blanca.
Proviene del cuarto delantero. Es un producto con hueso, es la parte correspondiente al cuello del animal, esta compuesto por las vertebras cervicales y la carne que lo rodea. Presenta cobertura de grasa en color blanca.