Flank steak

Proviene de la falda, es un músculo delgado y presenta tejido muscular con fibras definidas, no presenta grasa únicamente la membrana o espejo.

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Rosemeat

Proviene de la falda, presenta músculo color rosa, no presenta grasa, solamente ligeras capas transparentes.

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Sirloin Flap meat

Proviene de la falda, no presenta grasa ya que es un producto magro.

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